Jamón Curado
Jamón poco graso, de curación lenta durante 10 meses, adquiriendo el gusto del jamón de matanza y con el punto justo de sal.
Peso medio: 7 kg. |
Jamón Bodega
Jamón de cerdo graso, alimentado a base de forraje y cereales.
De poca sal y muy jugoso.
Curación mínima: 12 meses.
Peso medio: 8 kg. |
Jamón Ibérico
Jamón de cerdo ibérico, alimentado en dehesa a base de bellota, forraje, rastrojera y completada con cereales.
Curación mínima: 20 meses.
Peso medio: 6,5 kg. |
Paleta Bodega
Paleta de cerdo blanco graso.
Curación lenta
al aire de la sierra segoviana un mínimo de 10 meses.
De poca sal y gran jugosidad.
Peso medio: 5 kg. |
Paleta Ibérica
Paleta de cerdo ibérico.
Curación lenta en secadero natural, mínimo 12 meses.
De poca sal y muy jugosa.
Peso medio: 4
kg. |
Centro de paleta Bodega |
